天香回味養生煮是台灣唯一一家自中國大陸引進蒙古藥膳火鍋,也是唯一真正源自於12世紀橫跨歐亞兩大洲的英雄成吉斯汗

<以上引用自天香回味官方網站
http://www.tansian.com.tw/

冬天就是要吃暖暖的鍋物,這是在前面某篇就已經提到過的,但火鍋吃多了也是會膩,總該換點新鮮的口味。

天香回味養生鍋,是一個不同於一般火鍋的特殊鍋物,一般火鍋煮到後來感覺湯頭都會變油,湯的味道也因為各式火鍋料而變複雜

而這家養生火鍋則沒有這些問題,獨特的藥膳湯頭消除了油膩感,又可整合湯裡各式材料的味道,將香味徹底引導出來

而這次選擇造訪的,是位於中壢大江購物中心四樓的天香回味中壢大江店



若是不知道怎麼點菜,店家有推出各種套餐可以選擇。兩人套餐有900元以及1200元兩種

根據服務生解釋差了四隻蝦子,究竟是什麼蝦子那麼貴我也不清楚,印象中是兩隻汕(?)蝦和兩隻草蝦



不知道是不是這邊屬於比較偏遠的分店,裝潢上比較沒有什麼特色,但也還算令人舒服



食具的話不知道為什麼會採用免洗筷,這麼高單價的餐廳使用免洗筷不免會讓人小扣分一下



這是我們的主食,中間的蔬菜拼盤包含了蔬菜,火鍋料,蔬菜部分有很多不同種的菇類,大概三到四種

火鍋料比較不同於一般火鍋店的大眾火鍋料,丸子類的都挺特別的,而且餡料豐富。

肉類則是牛羊豬魚四選一,印象中沒有雞肉。旁邊的豆皮以及凍豆腐是額外點的,為了滿千元才能使用折價卷。





火鍋剛端上來時候的清湯,其實他的鍋類分兩種,一種是辣的叫做天香鍋;這種不辣的則叫做回味鍋。

兩者合起來就是天香回味的來源,其中天香鍋的辣多來自於以含辣植物熬煮出來的湯頭,較不傷胃

而小弟與朋友都是不吃辣的人,所以點的是回味鍋,當然也有鴛鴦鍋可供選擇。




水一開當然是迫不及待的把整鍋裝滿,肉的話只要涮個五秒鐘左右就可以入口

基本上這家店是不附醬料的,所有食材的調味都來自於湯頭,即使肉只涮了短短五秒鐘,還是可以吃出藥草的芳香





加湯的器材是一個很特別的長嘴茶壺,很趣味。服務員也都穿著傳統的服飾。




來看看這麼甜美的湯頭到底是用什麼熬煮出來的,各式中藥,大蒜,薑片。

若是怕辣的可以事先把薑片撈出來,不然再裡頭煮太久真的會讓湯頭變辣,冬天驅寒倒是不錯。




在櫃檯後投擺著的是大汗的畫像。



不知道是不是想營造出帳篷的氣氛,所以天花板設計成這樣。



天香回味的特色,客人來的時候會敲鑼,提醒在場的服務生迎接。

旁邊的是正在做金絲戀餅的老闆,據說金絲戀餅是元朝時代只有皇帝才能狗享用的頂級點心。






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